“钱掌柜放心，我夫郎的手艺绝对不会让你失望。”

沈言川对林知的手艺很有信心，见钱掌柜犹豫不决，沈言川便开口替林知说话“你可以让他先试试，若是能过你这一关，那你就让他试试可否？”

“行，那我就给贤侄一个面子，不用试了，直接去后厨便是。”

话都这么说了，钱掌柜答应了，当然这答应里面也有想碰碰运气的成分在。

有了钱掌柜这话，林知就放心了。

既然那位贵人一个尝遍大荣国的贵人，那想必是什么山珍海味都尝过，什么花样也都见过，手艺好的厨子多了去了，林知也没自信到觉得自己的厨艺就一定可以征服别人的胃。

他这次也就是抱着试试的心态，去了后厨以后林知看到了自己想要的食材以后，林知心里有了章法，钱掌柜心里还是有些忐忑，但是看林知一脸胜券在握的样子也就没多说，反正死马当活马医了。

唐老板今天接贵客在鸿福酒楼吃饭的时间是在午时，现在时间还早，还有足够的时间来准备。

鸿福酒楼原本的大厨看到林知毛遂自荐一脸的不屑，也不搭理林知，这态度正好给林知省事儿了。

林知知道清水镇湖泊河流多，有湖泊就一定有小龙虾，林知凑到沈言川耳边小声说：“清水镇最东处就是湖，你想办法去给我捉点小龙虾过来，不用太多避着人点，捉来了我再告诉你怎么做。”

“好，这事儿交给我。”

沈言川一口答应，完事儿就赶离开鸿福酒楼。

鸿福酒楼还做别人生意，厨房已经开始忙活了，今天林知他们送来的野兔自然也是这贵人的盘中餐，沈言川出去了，林知一个人在后面准备其他需要的东西。

他今天要做三道菜一个是凉拌土豆丝，一个就是拔丝地瓜，王牌就是咸蛋黄虾尾肉，为了小龙虾不被暴露，他要把龙虾尾的肉挤出来再去做。

其他两个菜也不是为了凑数，大荣国的人把土豆当主食，基本不会用来炒菜，他也观察了，鸿福酒楼菜单上没有这两个菜，后厨的伙计也没有准备土豆和红薯做备菜。

这两道菜都不难，土豆切细丝用水泡出淀粉，然后开水烫一遍过后捞出放凉水里备用，黄瓜也切细丝备用，准备各种调料拌匀即可，拔丝地瓜更是简单，红薯切块过油炸熟，白糖熬出糖色放入红薯翻炒至拉丝。

沈言川很快就回来了，用了个破木桶提了半桶小龙虾，林知就在厨房后门看到沈言川行动不便，一只手撑拐杖，一只手还提着桶他赶紧过去。

“辛苦你了。”

“没事儿，我用一个铜板的价钱让镇上小孩子去帮我捉的，没人看到，都是活的要怎么处理你告诉我。”

沈言川小声询问林知该怎么做。

林知告诉他怎么把龙虾肉取出来后，跑厨房趁着其他人不注意拿了个盘子出来：“弄好以后肉就放在这个盘子里，一盘就够了，千万不要让别人看见。”

“好。”

交代完沈言川，林知进去准备咸蛋黄，大厨不把他放在眼里，他干嘛都觉得是花拳绣腿就任他折腾，再加上厨房也忙，这正好如了林知的意。

中午午时，一辆红木马车在鸿福酒楼停下，钱掌柜亲自跑出去迎接，接着一行人就去了二楼一字号雅间。

后厨开始给这位贵客做菜，林知一个人用一个小灶台，他的三道菜出锅以后，小二立马就端着出去了，菜送出去了林知也松了一口气，他已经尽所能了，剩下的就听天由命。